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Erstellt am Donnerstag 15. September 2016
Bild: blog.sportlaedchen.de Der Begriff der Eiweißspeicherkrankheiten geht zurück auf Professor Lothar Wendt (1907 – 1989), den Vater, und Professor Dt. Thomas Wendt (*1955), den Sohn. Offiziell lehrt die Schulmedizin zwar das Konzept der Eiweisspeicherkrankheiten ab. Praktisch folgen sie und alle Ernährungsfachleute aber ihren Empfehlungen, den Eiweißkonsum drastisch zu senken (s. dazu http://www.essenspausen.com/wir-essen-fast-dreimal-so-viel-fleisch/). Ein Einblick in […]
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Erstellt am Dienstag 13. September 2016
Bild: baby-und-familie.de Der Zucker wird als Lebensmittel angesehen, obwohl er in der Natur nicht vorkommt. Er ist ein aus natürlichen Pflanzenstoffen isolierter Stoff wie eine Unzahl anderer auch, die dann als Arzneimittel (=Droge) eingesetzt werden. Tatsächlich übt Zucker im Körper, außer dass er mengenweise Energie erzeugt, sehr starke physiologische und gesundheitliche Wirkungen im Körper von […]
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Erstellt am Mittwoch 7. September 2016
Bild: www.chefkoch.de Senfhaxe vom Grill Vor ein paar Tagen erst habe ich im Beitrag http://www.essenspausen.com/deutsche-gesellschaft-fuer-ernaehrung-dge-mit-neuem-wind/ darauf hingewiesen, dass wir in unserer Gesellschaft viel zu viel Fleisch essen. Gestern berichtet Professor Dr. Harald Lesch in „Leschs Kosmos“ im ZDF (http://www.zdf.de/leschs-kosmos/ist-fleisch-essen-noch-ohne-reue-moeglich-ein-blick-in-die-forschung-mit-harald-lesch-45057796.html) , dass wir Deutschen jährlich 88 kg Fleisch essen und die US-Amerikaner gar 120 kg im […]
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Erstellt am Montag 5. September 2016
Schon die Vormenschen hatten das Wissen, dass bestimmte Pflanzen besonderen Wert haben. In der Zeit der Jäger und Sammler trafen die Mitglieder der Horde,die nicht auf die Jagd gingen, bei ihren Streifzügen durch die Natur bewusst die Auswahl unter den Pflanzen nach diesem Wissen. Heute wissen wir, dass es bei der Auswahl um die Nähr- […]
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Erstellt am Sonntag 4. September 2016
Lange Zeit hielt ich wie viele andere, die sich mit den Fragen der Ernährung intensiv befassen, die halboffizielle staatlich geförderte Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) aus Bonn für autoritär, unbeweglich und unbelehrbar. Bei der Durchsicht der neu gefassten 10 Regeln der DGE habe ich aber einige Formulierungen entdeckt, die unverkennbar einen Wandel in einigen […]
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Erstellt am Samstag 3. September 2016
Die Frage, wie sicher Erkenntnisse sein müssen, braucht die Ergänzung, wie sicher die Erkenntnisse sein müssen, damit wir sie beachten und vielleicht sogar nutzen sollten. Bild: www.efsa.eu Im Ergebnis ziele ich natürlich auf die Sicherheit von Aussagen über das richtige Essen. Welche Wirkungen hat der Verzehr einer bestimmten Nahrung? Was bewirkt eine bestimmte Essweise? Gerade […]
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Erstellt am Samstag 27. August 2016
Übergewicht ist eines der größten Probleme in unserer Überflussgesellschaft. Sein größter Nachteil ist nicht einmal die mit starker Verfettung verbundene schwere Gesundheitsgefahr für die Betroffenen, sondern die fehlende ästhetische und soziale Akzeptanz. Es ist weniger die Sorge, sich beispielsweise Diabetes und Kreislauferkrankungen zuzuziehen. Was Männer und Frauen fertig macht ist, dass sie mit sichtbarer Verfettung […]
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Erstellt am Freitag 19. August 2016
Das System Mensch braucht eine ganze Reihe ständig verfügbarer Stoffe, wenn es nicht verkommen soll. Dazu gehören der Sauerstoff in der Luft zum Atmen und das Wasser zum Trinken. Wir wissen, dass unsere Atemluft und unser Trinkwasser möglichst nicht kontaminiert sein sollen. Eine Warnung, nicht zuviel zu atmen oder zu trinken, hören wir nicht. Bei […]
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Erstellt am Sonntag 31. Juli 2016
Sieht man einmal von dem kleinen Königreich Bhutan hoch im Himmalaya mit seinen nur rd. 1 Million Menschen ab, ist Indien für Menschen aus dem Westen ganz sicher das exotischste Land der Welt. Ich habe viele Wochen in Indien verbracht und mir viel Erstaunliches angesehen. Was mich aber am meisten beeindruckt hat, ist die geistige […]
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Erstellt am Samstag 30. Juli 2016
Denkmalgeschützte Inneinrichtung: Kolonialwaren Wilh. Holtorf in Bremen, Ostertorsteinweg 6 Genau so wie in dem heute noch existenten Feinkostgeschäft Wilh. Holtorf in Bremen sah es von 1920 – 1950 aus im Geschäft meiner Eltern in Wetter an der Ruhr, bevor sie schrittweise aus dem Kolonialwarenladen Kuno Ehlers erst ein Lebensmittelgeschäft mit Selbstbedienung und dann einen modernen […]
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