Richtig Essen

Ein guter Freund fragte mich vor Kurzem, welche praktischen Regeln denn der japanische Ausnahmearzt Dr. Yoshinori Nagumo („Ein leerer Magen macht gesund“) insgesamt für ein kluges Essverhalten aufgestellt hat. In der Zusammenstellung fiel mir auf, dass sich seine Liste an beachtenswerten Regeln kaum von meinen Ratschlägen unterscheidet. Auch bei ihm liegt der Schwerpunkt eindeutig bei der Art und Weise des Essens.

Insbesondere verzettelt auch Dr. Nagoya sich nicht damit, immer neue tolle Lebensmittel auszugraben, die mal wieder besonders viel von diesen oder jenen Inhaltsstoffen aufweisen, z.B. besonders viel von diesen oder jenen Vitaminen oder Aminosäuren. Vielseitige und abwechslungsreiche Nahrung auswählen, das ist insoweit alles, was es braucht. Was die eine Nahrungquelle mal nicht hat, hat meist die nächste.

-de.wikipedia.org-

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Ich stelle einmal alle meine Regeln übersichtlich zusammen und nenne ergänzend einige besonders praktische Verhaltensregeln (Zubereitung und Aufbewahrung der Nahrung, Bewegungsverhalten, Atmen, Meditieren):

Die Art und Weise zu essen:

• Nicht unmittelbar vor oder bei der Arbeit oder sonstiger Aktivität essen
• Nur zu festen Zeiten essen – keine Zwischenmahlzeiten
  
• Beim Ausfall einer Mahlzeit nicht das Essen nachholen
• Nicht viel essen (eher weniger, wenn man noch zuzusetzen hat)
• Nicht viel auf einmal essen
• Bewusst auf das Essen schauen: beim Auswählen, Zubereiten und Verspeisen
• Ganz auf das Essen konzentrieren (keine Zeitung, kein Buch, kein Radio, kein Fernsehen, kein Smartphone)
• Kein Streit beim Essen, nur über das Essen und schöne Dinge reden
• Zum Essen in Ruhe hinsetzen, Störquellen (Telefon) abschalten
  
• Nicht im Gehen oder Herumlaufen essen
• Möglichst in Gemeinschaft essen
• Nicht schnell essen, sondern bewusst und langsam
• Jeden Bissen sorgfältig vermahlen, bis kein fester Partikel auf der Zunge verbleibt
• Nach dem Essen ruhen (nicht: „oder tausend Schritte tun“)
• Tagsüber eine lange Essenspause mit komplett leerem Magen halten
  
• Einmal am Tag  native Kost essen (s.u.)

Was kommt auf den Teller?

• Ausreichend trinken (1,5 – 2,0 l am Tag)
• Vielseitige und abwechslungsreiche Nahrung auswählen
  
• Frische Nahrung aus der Region bevorzugen, sonst mögl. BIO
• Einmal am Tag native Kost auf leeren Magen essen (s.o.)
  
• Auf leeren Magen möglichst erst ein wenig rohe Kost essen
• Rohkost nur so essen, dass alle ihre Zellen geöffnet werden
• Nicht viel tierisches Eiweiß essen
• Nicht viel tierische Fette essen
• Raffinierte Zucker meiden
• Gehärtete Fette meiden
• Nicht viel Salz essen, lieber mit Kräutern würzen
• Fertigmahlzeiten meiden (wg. Konservierungsstoffen etc.)
  
• Bei besonderem Interessa an Süßem nicht auf Süßstoffe setzen, sondern auf Zuckeraustauschstoffe wie Erithrit, Xylit und Stevia

Zubereitung der Speisen:

• Lieber dünsten als kochen
• Vorzugsweise schnell kochen und braten (Wok/Pfannenrühren)
• Speisereste vakuumiert und gekühlt verwahren

Allgemeine Verhaltensregeln:

• Täglich für körperliche Bewegung sorgen(notfalls Minitrampolin)
  
• Wöchentlich 2 x Körpertraining (wenn möglich nicht nur Krafttraining, sondern auch Ausdauertraining)
• Grundsätzlich tags und nachts durch die Nase atmen (Bauchatmung)
• Täglich 25 x Atemübung: gezielt einatmen+ max. 9 Sek. mit Druck Atem halten+ ausatmen
• Regelmäßig  meditieren
• Vorteilhaft: Meditation am Morgen nach dem Wachwerden
  

Die Atemtechnik ist die von Dr. Shioya, der zeitlebens darauf schwörte, dass sie ihn erst gesund gemacht hat und  für seine prächtige Gesundheit bis ins 106. Lebenjahr hinein verantwortlich war.